Домашниот бурек со сирење се подготвува со тенки кори, богат фил и добро загреана тава. Клучот за убаво испечен бурек е корите да се премачкаат рамномерно, а филот да остане сочен без да ги натопи премногу.
Состојки
- 500 г тенки кори за бурек
- 400 г бело сирење, издробено
- 3 јајца
- 250 г густ јогурт
- 120 мл сончогледово масло
- 100 мл газирана вода
- 1 лажичка сол
- 20 г путер, за премачкување на тавата
Подготовка
- Во длабок сад изматете ги јајцата, па додајте ги јогуртот, 60 мл масло, газираната вода и солта. Измешајте го издробеното сирење и оставете го филот настрана.
- Загрејте ја рерната на 200 °C. Тркалезна тава со пречник од 30–32 см премачкајте ја со путер и малку од преостанатото масло.
- Ставете една кора на дното така што краевите да излегуваат надвор од тавата, премачкајте ја со малку од течната смеса и покријте ја со втора кора. Попрскајте со фил и продолжете да редите кори и фил додека не употребите околу две третини од корите.
- Останатите кори лесно изгужвајте ги, потопувајте ги во филот и редете ги една по една врз сирењето. Преклопете ги краевите од долните кори навнатре, прелијте со преостанатиот фил и премачкајте со остатокот од маслото.
- Печете на 200 °C 35–40 минути, додека бурекот не добие длабока златнорумена боја и крцкави рабови. Оставете го да одмори 10 минути пред сечење.
Совет од кујната: Ако сирењето е многу солено, намалете ја солта во филот или целосно изоставете ја. За рамномерно печење, тавата ставете ја на средната решетка во добро загреана рерна.
