Грашок манџата е едноставно домашно јадење со мек зеленчук, малку месо и миризлива запршка. Кромидот и морковот ѝ даваат сладост, а црвениот пипер ја заокружува препознатливата македонска арома.
Состојки
- 300 г свинска плешка, исечкана на мали коцки
- 60 мл сончогледово масло
- 1 главица кромид, ситно сечкана
- 2 моркови, исечкани на тенки полукругови
- 500 г замрзнат грашок
- 700 мл топла вода
- 1 лажичка сол
- половина лажичка свежо мелен црн пипер
- 2 лажици брашно
- 1 лажица благ мелен црвен пипер
Подготовка
- Во длабоко тенџере загрејте 40 мл масло на средна температура. Додајте го месото и пржете го 6–8 минути, со повремено мешање, додека од сите страни не побелее и лесно не зарумени.
- Додајте ги кромидот и морковите, па пржете уште 5–6 минути, додека кромидот не омекне, а морковот не пушти боја.
- Ставете го грашокот, налејте ја топлата вода и додајте ги солта и црниот пипер. Поклопете и варете на тивок оган 25–30 минути, додека месото и морковот не омекнат, а грашокот не биде сварен.
- Во мала тава загрејте ги преостанатите 20 мл масло. Тргнете ја тавата од оган, вмешајте го брашното, а потоа и црвениот пипер. Веднаш додајте 2–3 лажици од течноста од манџата и промешајте за да нема грутки.
- Истурете ја запршката во тенџерето и варете уште 5–7 минути на тивок оган, без капак, додека сосот не се згусне. Манџата е готова кога зеленчукот е мек, месото лесно се разделува со вилушка, а сосот обложува лажица.
Совет од кујната: Во ноември најпрактични се домашниот кромид и морков, а замрзнатиот грашок е подобар избор од свеж грашок. За посна варијанта изоставете го месото и намалете ја водата на 600 мл.
