Раванијата е мек колач од гриз, јајца и јогурт, натопен со миризлив сируп од лимон. За најдобар резултат, сирупот треба постепено да навлезе во топлиот колач, а потоа десертот добро да се излади.
Состојки
- 4 јајца
- 180 г шеќер
- 1 кесичка ванилин шеќер
- 200 мл јогурт
- 150 мл сончогледово масло
- 220 г пченичен гриз
- 120 г брашно
- 10 г прашок за печиво
- 60 г мелени ореви
- 450 г шеќер
- 400 мл вода
- 1 лимон
- 20 г мелени ореви за посипување
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 180 °C. Намачкајте правоаголна тава со димензии околу 24 × 32 см и лесно набрашнете ја.
- Изматете ги јајцата со шеќерот и ванилиниот шеќер 4–5 минути, додека смесата не стане светла и пенлива. Додајте ги јогуртот и маслото, па кратко промешајте.
- Измешајте ги гризот, брашното, прашокот за печиво и мелените ореви. Додајте ги во течната смеса и промешајте со жица додека да добиете изедначено тесто.
- Истурете го тестото во подготвената тава и печете на 180 °C 30–35 минути, додека раванијата не добие златнокафеава боја, а дрвена чепкалка излезе чиста.
- Додека се пече колачот, ставете ги шеќерот и водата во тенџере. Варете на средна температура 8–10 минути од моментот на зовривање, а потоа додајте го сокот од лимонот и неколку тенки парчиња од кората. Варете уште 2 минути и тргнете го сирупот од оган.
- Извадете ја топлата раванија и исечете ја на правоаголници или ромбови. Постепено прелејте ја со топлиот сируп, оставете ја да стои најмалку 1 час и посипете ја со мелените ореви пред служење.
Совет од кујната: Не истурајте го целиот сируп одеднаш на едно место. Прелевајте рамномерно, за секое парче да омекне без да стане кашесто.
