Мека домашна погача со квасец, идеална за празнична трпеза и за послужување со топло јадење. Во ноември, врз неа можете да додадете и тиквени семки за сезонски изглед и крцкав завршеток.
Состојки
- 300 мл млеко
- 7 г сув квасец
- 1 лажичка шеќер
- 650 г бело брашно
- 1,5 лажичка сол
- 1 јајце
- 150 г густ јогурт
- 60 мл сончогледово масло
- 30 г растопен путер
- 1 жолчка
- 1 лажица млеко
- 1 лажица сусам
- 1 лажица тиквени семки
Подготовка
- Загрејте го млекото да биде млако, околу 35–38 °C. Додадете ги квасецот и шеќерот, промешајте и оставете 10 минути, додека смесата да се запени.
- Во голем сад ставете 600 г од брашното и солта. Додадете го јајцето, јогуртот, маслото и активираниот квасец, па замесете меко тесто.
- Месете го тестото 8–10 минути, постепено додавајќи го преостанатото брашно само колку што е потребно. Тестото треба да биде мазно, еластично и малку меко, но да не се лепи силно за рацете.
- Премачкајте го тестото со малку масло, покријте го со чиста крпа и оставете го на топло место 60 минути, или додека да се удвои во волумен.
- Премесете го кратко и обликувајте тркалезна погача. Ставете ја во намастена тава со пречник од 26–28 см, покријте ја и оставете ја да надојде уште 20 минути.
- Премачкајте ја погачата со растопениот путер. Изматете ги жолчката и млекото, премачкајте ја површината и посипете со сусам и тиквени семки.
- Загрејте ја рерната на 200 °C. Печете ја погачата 10 минути, потоа намалете на 180 °C и печете уште 25–30 минути, додека да добие рамномерна златнокафеава боја и да звучи шупливо при лесно потчукнување одоздола.
- Оставете ја погачата 15 минути да се излади на решетка пред да ја исечете, за средината да остане мека, а парчињата да се сечат убаво.
Совет од кујната: Ако површината пребрзо зарумени, покријте ја лабаво со алуминиумска фолија во последните 15 минути од печењето.
