Полнетите пиперки се едно од најомилените домашни јадења, со меко месо, ориз и богат доматен сос. Во ноември може да ги подготвите со свежи пиперки од зимско складирање, а по желба и со претходно омекнати суви пиперки.
Состојки
- 10 свежи црвени или зелени пиперки
- 500 г мелено месо
- 100 г ориз
- 2 главици кромид, ситно сечкани
- 2 чешниња лук, ситно сечкани
- 3 лажици сончогледово масло
- 1 лажичка благ мелен црвен пипер
- 1 лажичка сув магдонос
- 1 лажичка сол
- половина лажичка црн пипер
- 700 мл доматно пире
- 300 мл вода
- 1 лажичка шеќер
Подготовка
- Измијте ги пиперките, исечете им ги дршките со малку месо околу нив и исчистете ги од семките. Ако користите суви пиперки, потопете ги во врела вода 15 минути, па внимателно исцедете ги.
- Во тава загрејте 2 лажици масло и пржете го кромидот на средна температура 6–8 минути, додека омекне. Додадете го лукот и мешајте уште 30 секунди.
- Додадете го меленото месо и пржете 8–10 минути, со мешање и раздробување, додека ја изгуби розовата боја. Тргнете ја тавата од оган и вмешајте ги оризот, црвениот пипер, магдоносот, солта и црниот пипер.
- Наполнете ги пиперките до две третини, бидејќи оризот ќе набабри. Наредете ги исправени во длабока тава премачкана со преостанатата лажица масло.
- Измешајте ги доматното пире, водата и шеќерот, па посолете го сосот по вкус. Истурете го околу пиперките, покријте ја тавата со алуминиумска фолија и печете на 200 °C 45 минути.
- Отстранете ја фолијата и печете уште 20–25 минути на 200 °C, додека пиперките омекнат, сосот се згусне, а оризот во полнењето биде целосно сварен. Оставете го јадењето да одмори 10 минути пред служење.
Совет од кујната: Не ги преполнувајте пиперките и внимавајте сосот да достигнува приближно до половина од нивната висина, за оризот рамномерно да се свари.
