Оваа домашна пита со спанаќ е сочна одвнатре, а одозгора има тенка, златна корка. Во ноември најубаво се подготвува со свеж зимски спанаќ, а по желба во филот може да се додаде и малку сезонски праз.
Состојки
- 500 г готови тенки кори за пита
- 700 г свеж спанаќ
- 1 праз, само белиот и светлозелениот дел
- 300 г бело сирење, издробено
- 3 јајца
- 80 мл сончогледово масло
- 100 мл газирана вода
- 1 лажичка сол
- ½ лажичка свежо мелен црн пипер
Подготовка
- Измијте го спанаќот, исцедете го добро и крупно исечкајте го. Празот исечкајте го на тенки кругови.
- Во тава загрејте 2 лажици од маслото и пржете го празот 4–5 минути, додека да омекне. Додајте го спанаќот и гответе уште 3–4 минути, само колку да спласне. Тргнете ја тавата од оган и оставете го зеленчукот да се излади.
- Во голем сад изматете ги јајцата, па додајте ги издробеното сирење, солта, црниот пипер и изладениот спанаќ со празот. Измешајте внимателно за филот да остане растресит.
- Загрејте ја рерната на 200 °C. Премачкајте тркалезна тава со малку масло. Ставете една кора, попрскајте ја со масло и газирана вода, па покријте со втора кора.
- Распоредете дел од филот, преклопете ги краевите навнатре и продолжете со редење кори, прскање со масло и вода и додавање фил додека да се потрошат состојките. Завршете со две кори одозгора.
- Исечете ја питата на парчиња пред печење, премачкајте ја со преостанатото масло и попрскајте ја со преостанатата газирана вода. Печете на 200 °C 35–40 минути, додека корката не стане рамномерно златна.
- Извадете ја питата и оставете ја да одмори 10 минути пред послужување, за филот да се стегне и парчињата да се сечат полесно.
Совет од кујната: За да не биде питата водлеста, спанаќот добро исцедете го по миењето и не го гответе подолго од потребното.
