Тараторот е лесна ладна летна супа од кисело млеко, свежи краставици, лук и копар, збогатена со ситно сечкани ореви. За ноемвриска подготовка употребете тазе собрани ореви, а краставици одгледани во затворен простор, бидејќи свежите полски краставици не се во сезона.
Состојки
- 500 г густо кисело млеко
- 250 мл студена вода
- 2 средни краставици, излупени и ситно исечкани
- 2 чешниња лук, ситно изгмечени
- 2 лажици свеж копар, ситно сечкан
- 50 г ореви, ситно сечкани
- 1 лажица сончогледово масло
- 1 лажичка сол
Подготовка
- Ставете го киселото млеко во длабок сад и постепено разматете го со студената вода додека смесата не стане мазна и течна.
- Додајте ги исечканите краставици, лукот и копарот, па измешајте внимателно за состојките рамномерно да се распоредат.
- Вмешајте ги оревите, сончогледовото масло и солта. Пробајте и по потреба додадете уште малку сол.
- Покријте го садот и оставете го тараторот во фрижидер најмалку 30 минути, за да се изладат состојките и да се соединат вкусовите.
- Послужете го студен, со малку сечкани ореви и копар одозгора. Ако е премногу густ, разредете го со 1–2 лажици студена вода.
Совет од кујната: За покрцкава текстура, краставиците исечкајте ги непосредно пред мешањето и не ги рендајте, бидејќи ќе пуштат премногу течност.
