Печените пиперки ѝ даваат на оваа супа длабочина што обично бара часови — слатка, малку зачадена, како да вриела цел ден. Црвената леќа се распаѓа при варењето и ја згуснува до кадифена текстура сосема сама. Резултатот е топол, ситен оброк што е случајно и посен.
Состојки
- 200 г печени црвени пиперки (од тегла, исцедени, или 3 свежо испечени и излупени)
- 150 г црвена леќа, промиена
- 1 главица кромид, ситно сечкана
- 2 чешниња лук, сечкани
- 1 лажичка слатка мелена пиперка
- половина лажичка мелен ким
- 1 л зеленчуков бујон или вода со коцка
- 2 лажици маслиново масло, плус за прелевање
- 100 мл павлака за готвење (по желба)
- сол и свежо мелен црн пипер
Подготовка
- Во подлабоко тенџере динстајте го кромидот на маслото 5 минути, додека не омекне и не стане проѕирен. Додајте ги лукот, мелената пиперка и кимот и мешајте уште 30 секунди, само да замирисаат.
- Додајте ги печените пиперки, леќата и бујонот. Оставете да зоврие, па намалете го огнот и варете тивко 18–20 минути, додека леќата сосема не омекне.
- Изблендирајте ја супата со штапски блендер директно во тенџерето, до сосема мазна текстура. Вмешајте ја павлаката ако ја користите, па дотерајте со сол и пипер.
- Ако супата е прегуста, разредете ја со малку топла вода. Послужете со тенок млаз маслиново масло одозгора и парче свеж леб.
Совет од кујната: Црвената леќа не бара потопување и се распаѓа сама — затоа супата излегува кремаста и без грам павлака. Пробајте ја прво без, па одлучете.
