Шопската салата е едноставна македонска класика во која свежиот зеленчук и белото сирење се главни. Во ноември избирајте цврсти, зрели домати и краставици, а за најдобар вкус оставете ги кратко на собна температура пред сечкањето.
Состојки
- 4 средни домати, исечени на покрупни парчиња
- 2 средни краставици, исечени на полукругови
- 2 зелени пиперки, исечени на тенки прстени
- 1 мала главица кромид, исечена на тенки полукругови
- 1 лажичка сол
- 30 мл сончогледово масло
- 150 г бело сирење, крупно рендано
Подготовка
- Измијте ги доматите, краставиците и пиперките и добро исушете ги. Исечете ги доматите на покрупни парчиња, краставиците на полукругови, а пиперките на тенки прстени.
- Ставете го зеленчукот во длабока чинија, додадете го кромидот и посолете со 1 лажичка сол. Промешајте внимателно за парчињата да останат цели.
- Прелијте со сончогледовото масло и промешајте уште еднаш. Оставете ја салатата 5 минути за зеленчукот лесно да пушти сок.
- Распоредете ја салатата во чинија и одозгора рамномерно нарендајте го белото сирење. Послужете веднаш, додека зеленчукот е свеж и крцкав.
Совет од кујната: Во ноември, ако доматите се посвежи и помалку ароматични, оставете ги 30–60 минути на собна температура пред подготовката; не ја разредувајте салатата со оцет.
