Ова е едноставно домашно јадење во кое меките компири се спојуваат со свеж спанаќ, миризлив лук и тенка румена корка од сирење. Во ноември најубаво е да се подготви со свеж сезонски спанаќ, кој кратко се попарува за да ја задржи бојата и вкусот.
Состојки
- 800 г компири
- 400 г свеж спанаќ
- 3 чешниња лук, ситно сечкани
- 40 мл сончогледово масло
- 1 лажичка сол
- половина лажичка свежо мелен црн пипер
- 100 г бело сирење, издробено
Подготовка
- Излупете ги компирите, исечете ги на парчиња со еднаква дебелина и ставете ги во тенџере со посолена вода. Варете ги 8–10 минути, само колку малку да омекнат, а потоа исцедете ги.
- Измијте го спанаќот и ставете го во врела вода 1 минута. Исцедете го, исплакнете го со ладна вода, повторно исцедете го и крупно исечкајте го.
- Загрејте ја рерната на 200 °C. Премачкајте огноотпорен сад со половина од маслото, па наредете половина од компирите и посипете ги со дел од лукот, солта и црниот пипер.
- Распоредете го спанаќот врз компирите, додајте го преостанатиот лук и покријте со останатите компири. Прелијте со преостанатото масло и печете 25 минути.
- Извадете го садот, посипете го сирењето одозгора и вратете го во рерната уште 10–12 минути, додека компирите целосно омекнат, а сирењето благо порумени.
- Оставете го јадењето да одмори 5 минути пред послужување, за соковите да се распоредат и парчињата полесно да се сервираат.
Совет од кујната: Во ноември користете цврсти компири и свеж спанаќ; ако листовите се крупни, отстранете ги подебелите дршки пред попарување.
