Ова е салата по која нема да ви треба ништо друго. Наутот се пече со ким и пиперка додека не зарска однадвор, а внатре останува кремаст; контрастот со ладните домати и краставицата е половина од задоволството. Таан-дресингот, кисел и оревест, ги спојува сите делови во еден вистински оброк.
Состојки
- 1 конзерва наут (400 г), исцеден и подсушен
- 1 лажичка мелен ким
- 1 лажичка слатка мелена пиперка
- 4 лажици маслиново масло
- 300 г чери-домати, преполовени
- 1 подолга краставица (околу 250 г)
- половина мала главица црвен кромид, тенко сечен
- половина врзинка магдонос, крупно сечкан
- 3 лажици таан
- сок од 1 лимон
- 1 мало чешне лук, изгмечено
- сол и свежо мелен црн пипер
Подготовка
- Загрејте ја рерната на 200 °C. Истресете го наутот на кујнска хартија и добро подсушете го — сувиот наут се пече, влажниот се пари. Измешајте го со 2 лажици масло, кимот, пиперката и малку сол, па печете го на плех 18–20 минути, додека не зарска.
- Направете го дресингот: во мала чинија измешајте ги таанот, лимоновиот сок, лукот и штипка сол. Додавајте ладна вода лажица по лажица (обично 3–4) — таанот прво ќе се стегне, тоа е нормално; продолжете додека не добие густина на јогурт.
- Исечете ја краставицата на полумесечинки и измешајте ја во голема чинија со доматите, кромидот, магдоносот, останатите 2 лажици масло и малку сол.
- Врз зеленчукот истурете го уште топлиот наут, прелијте со дресингот и промешајте лесно, само еднаш-двапати. Послужете веднаш.
Совет од кујната: Ако ја подготвувате салатата однапред, чувајте го печениот наут одделно и додајте го непосредно пред послужување — само така останува ‚рскав.
