Најновите истражувања покажуваат дека при конзумирање на кашкавал или сирење, киселината во устата се неутрализира. Ферментираните млечни производи ја прават усната шуплина повеќе алкална и pH вредноста се нормализира.
Исто така сирењето прави заштитен слој околу забите, па потребата за забарска интервенција се намалува. Истражувачите докажале дека млечните производи ја зголемуваат количината на плунката во устата, која е природен регулатор за одржување на здравото pH ниво.
